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下漬けしてから漬ける本格高菜漬けの素 高菜40kg用
高菜の自然な風味を活かしたおいしい高菜漬けに仕上がります。
1ヶ月ほどで食べられますので、食べやすい大きさに切ってお召し上がりください。

ほかほかごはんにのせたり、おにぎり、チャーハンや豚骨ラーメンに入れるとおいしく召上れます。

本品1袋でおいしい高菜漬け40kgが漬けられます。
賞味期限:製造から25ヶ月

【使い方】
[1]高菜(40kg)を1~2日陰干してから、水洗い後、水切りします。
[2]高菜40kgに対し2kgの塩を、高菜の根元の部分を中心にすり込み良くもみながら、一段毎に塩を振り、重石は60~80kgで4~5日間塩漬します。
[3]塩漬した高菜をザルに上げ、水切りし、たかな漬の素(本体、甘味色素)は塩と良く混合してください。唐がらし、昆布を少量入れると一層おいしくなります。この時の塩の量は以下を参考にして下さい。
保存期間3ヶ月:塩500g、保存期間3~6ヶ月:塩800g、保存期間6~12ヶ月:1~1.2kg
[4]混合した素を塩漬高菜に均等に振込むように漬けてください。はじめ重石は60kgで水が上がったら40kg程に減らします。


【商品名】
たかな漬の素

【内容量】
60g(本体56?、甘味色素4?

【原材料名】
●本体:
ウコン35.7%、炭酸カルシウム20.1%、L-グルタミン酸ナトリウム15.0%、甘草末4.2%、食品素材(昆布、唐がらし)25.0%
●別添甘味色素:
サッカリンナトリウム80%、食用黄色4号20%

【アレルギー品目】
なし

【賞味期限】
製造日より24ヶ月(パッケージに記載)

【保存方法】
直射日光や高温多湿をさけ、常温にて保存してください。

高菜漬けの素 たかな漬け 粉末 お漬物の素

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